饮食健身新发现--

　　在医学科学日益发达的今天，人们对健康的追求也日趋科学化、自然化和理智化。通过专家们对饮食健康的不断探讨研究，现已有许多新的发现。

　　多喝绿茶可抗衰老。绿茶含有大量的防老化剂，能保护人体细胞和遗传物质脱氧核糖核酸免受癌症、心脏病及其它一些致命性疾病的危害。同时，茶叶具有清热解毒、润肺化痰、利水通尿之功能。因此，常饮绿茶，可降火祛燥，有益保健抗衰。

　　多吃蔬菜少生肺癌。科研人员研究发现，蔬菜，尤其是鲜嫩的绿叶蔬菜对降低肺癌的发病率有明显效果。胡萝卜、卷心菜、青椒的抗肺癌作用更为显著。

　　大蒜能预防心脏病。科学研究发现，大蒜不仅有很强的抗癌作用，而且能预防心脏病。因为大蒜富含大量的硫化物，能增强肝脏解毒时所需的酶系统的抗氧化作用。

　　红色食品防感冒。胡萝卜、红辣椒、西红柿、红薯、红枣、红苋菜等红色食品中富含β——胡萝卜素，不但能清除人体内氧自由基，而且参与合成维生素A，对人体上皮组织和呼吸粘膜有很强的保护作用，故能防御感冒。

　　蚂蚁制品治关节炎。我国食用和药用蚂蚁治疗中心，经过万例应用实验证明，食用蚂蚁制品能使类风湿性关节炎“早期治愈、中期控制、晚期缓解”。有关蚂蚁及其制品的药理和保健功效已为国内外医学专家所公认。

　　绿化抗癌食品海带。海带的各种脂溶性物质具有抑制某些致癌物的诱发作用。海带对大肠癌的防治效果尤其明显。海带能防治甲状腺肿则是众所周知的事实。现代医学研究证实，海带具有多种医疗保健作用，它可增强人体免疫功能，抗肿瘤，降血压，强心及抗动脉硬化等。

　　多食魔芋开胃防癌。魔芋食品具有治疗多种疑难病症的神奇功效。首先是抗癌，生物化学家研究发现，魔芋食品含有一种叫做凝胶的化学物质，具有防癌的神奇功能。成熟的魔芋经简单的分离提取，制成魔芋凝胶进入人体后，形成半透明的魔衣附在肠壁上，可阻碍各种有害物质，特别是致癌物的侵袭。故魔芋在国外有“防癌膜衣”或“防癌魔衣”雅称。由于它能使肠内酶分泌及其活性加强，加快肠内沉积废物的清除，故又能起到开胃化瘀的作用，可有效防治便秘和结肠癌等疾病。

　　吃豆腐能软化血管。豆腐能“清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊”。经常吃豆腐不仅有红润肌肤、消除雀斑和舒展皱纹等健美作用，更有降脂、降胆固醇、软化血管和防治心血疾患等保健功效。

　　葡萄酒可防老年斑。研究认为，心脏病与黄斑变性有相同的病理途径，即血小板沿血管壁聚集的趋势。由于葡萄酒富含抗氧化剂——酚，故可减少血小板的聚集沉着，防止老年性黄斑变性的发生。

　　食用菌能抗癌增智。日本癌中心研究所的池川先生研究指出，金针菇的提取物具有很强的抗癌效果。现已初步确定，自然界中约有50余种食用菌对癌肿有明显的抑制作用。经检测，其中香菇、银耳、滑菇的抑制率分别为80%、84%、91%。担子菌钢云芝菌丝体提取物（多糖）对肝癌AH——B和肉瘤S180有明显的抑制作用。此外，经常食用金针菇等菌类食品，还可预防和治疗肝炎、胃和肠道溃疡，并具有降低胆固醇和增强智力等作用。