“自私”玩的就是店中店[图]_

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　　通常认为艺术是建立在个性之上，而商业是建立在共性之上。现在的问题是缺少艺术性的商业活动似乎后劲不足，尤其是试图建立量化标准的连锁企业。

　　从广州起家的知名湘菜馆“味湘来”在全国已经有五六家分店，其招牌“洞庭鱼头王”在业内也颇有名气，但为了菜式创新的核心竞争力，大酒楼也种起了私房菜的试验田。

洞庭豆腐花

　“味湘来”

　　棠下那家“味湘来”酒家的三楼新开了一隅“湘思小厨”，这玩的是“店中店”的概念，有楼下鱼头王湘菜的依托，人力资源和原材料配送都不成问题，环境乍一看像一个多功能的豪华包房，但其中又配置了一个私人厨房，“湘思小厨”称之为私坊，专门安排的厨师可以根据客人的要求现场将一桌饭菜烹制出来，不仅把握好了火候，而且针对客人的口味做了调整。

洞庭过江龙

　　据说“湘思小厨”的出现和情人有关，本来酒楼的贵宾房里有堂做的服务，有一次一对情侣在房内相聚，情郎为了表现身手，越俎代庖亲自做菜，店家深受启发，于是在公共的饮食环境里辟出了一个私密的“湘思小厨”。

新派湘菜：湘江北趣北菜南做

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