外地来京小吃_
“北京是首都，是中国的政治、经济、文化中心。”这是历史书上写的。其实，在我们心里，北京还是饮食文化的中心，是全国各地美味小吃的聚集地。窥一斑而知全豹，以下只是我们信手拈来的很小的一部分来京美味，共享共馋。
_>四川：麻辣烫
据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来，这种美味“上”了岸，并红遍大江南北，成为北京最有名的四川小吃之一。
漏网美味：酸辣粉、担担面、赖汤圆、夫妻肺片等。
陕西：羊肉泡馍
羊肉泡馍是西安最有特色、最有影响的食品。古称“羊羹”，宋代苏轼有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料。
漏网美味：肉夹馍、岐山臊子面等。
天津：狗不理包子
狗不理包子，是津门美食三绝之一。据说每个包子有固定的褶，吃起来一咬流油，齿颊留香。
“狗不理”是清朝时一位名叫高贵有的少年的小名，他从小脾气倔强，经常犯牛脾气，于是就有了“狗不理”这个绰号。但是，他聪明好学，14岁时出门学艺，一点就透，他做出来的包子特别好吃，因为人们喊惯了他的小名“狗不理”，所以干脆就把他做的包子叫做“狗不理”包子了。
漏网美味：煎饼果子、十八街大麻花等。
新疆：烤羊肉串
烤羊肉串，对于每个北京人来说都是再熟悉不过了。从1986年“春晚”上陈佩斯和朱时茂的小品《羊肉串》走红，烤羊肉串这种新疆小吃也在北京扎下根来。每到夏季，一把羊肉串、一杯冰镇啤酒，是不少北京人的露天消夏方式。
或许正是烤羊肉串的美味，让北京人对新疆菜也产生了浓厚的兴趣，以致北京的新疆餐馆如雨后春笋一般。
漏网美味：烤馕、烤包子、手抓饭、帕尔木丁、拉条子等。
山西：刀削面
刀削面是山西最有代表性的食物之一，已有数百年历史。传说元朝初建时，为防汉人造反，将家家户户的金属统统没收，并规定十户人家用一把菜刀，用后再交回政府有关部门。一日，一位老汉去取刀，但菜刀已被他人先行取走，老汉只好返回。在回家的路上，他捡了一块薄铁皮，回到家中，全家人眼巴巴等着他拿菜刀切面。老汉灵机一动，取出揣在怀里的薄铁片，站在开水锅旁开始削面。时至今日，刀削面已不只是山西一省的美味，更成为众多北京山西小馆的招牌。
漏网美味：莜面栲栳、猫耳朵、拨鱼儿等。
麻辣烫
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