山野菜约上驴肉来开会[图]_
吃带皮驴肉粗犷有力，感觉很是过瘾。
炒韭菜把胃口打开。
时间 2006年5月13日
地点 梅林“楚河”湖广概念餐厅
报料人 读者BREEZE
领路人 吃喝时代记者黄静琳
事件 带DIY的湖南概念餐厅
有读者电话通风报信，在梅林新开了一家楚河湖广餐厅，专做湖南湖北菜，那的DIY炒韭菜和干锅驴肉不赖，建议记者过来一起吃。虽然还没有看到，但“楚河”的名字起得好，首先讨了几分喜欢去，DIY？就是有可以边吃边玩的东西，所以犹豫的时间只有十分之一秒，立刻一溜烟地跑出了门。
□ 第一现场
临街湖广菜，边吃边看风景
在梅林二村的门口，找到了“楚河”的门牌，原来这儿还是一间概念餐厅。粤菜、川菜都搞了概念出来，看来湘菜鄂菜也在奋起猛追。沿着一截小楼梯上来，发现位于二楼的餐厅还真的别有洞天，由于正好位于丁字路口，有一大半的座位都处于临街，可以边吃边看街景。餐厅装潢简单明快，从布局装潢氛围来看，在梅林地带应属中上之流。
□ 我来试菜
我炒我炒我炒韭菜
湖广概念菜，做的就是新派的湘菜和湖北菜。菜牌做得很精致，掂在手里很有分量，菜式全面卖相精致，虽然店不大，但却很有毛家饭店的风骨。有食客在一旁说他已经连续在这里吃了两天，回头鱼、小炒等等湘菜做得都很出彩。
带铁盘的小酒精炉端上了桌，同时还有一盘生韭菜。韭菜很新鲜，看得到辣椒粉、闻得出孜然香，看来已经提前用作料拌好了。眼看铁板上的油开始滋啦作响，于是不管那些，把韭菜下入盘内。炒到淋漓尽致，下筷一尝，油润香嫩，果真很鲜美，连空气里也弥漫着一股韭菜的清香，这种略带刺激的香气刚刚好把胃口打开。
带皮驴肉吃得粗犷
被炒韭菜一撩拨，本来恹恹的肠胃竟然抖擞起了精神，刚好另一道主菜端到面前，是冒着浓香的干锅驴肉。
夹起一块驴肉放到嘴里，发现肉很有韧劲，尤其是皮的部分，在牙齿用力嚼的过程里，嘴巴里溢满了又香又辣的滋味，“不带皮的不香”，店家在一旁解说。这种驴肉明显是经过先卤后腊的过程，所以带着厚重的风干气息，用辣椒炒过之后放到干锅里，几种香味已经都很老练，很耐人寻味，因为吃得粗犷有力，感觉很是过瘾，是道下酒的好菜。
山野菜来开会
除了经典的湘菜和新派改良菜式之外，楚河刚刚引进了20余种山野菜。有山藜菜、西天谷、山豆根、婆婆丁、柳蒿菜等等。立刻点了山莴苣和马齿苋来尝鲜。凉拌的野菜很快端了上来，颜色碧绿，口感清新，还有滋有味，刚刚吃过辣椒的心头热气，在几口山野菜之后，也立刻降温熄火。看来，湘菜配野菜，是一个不错的点子。
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