京城烤翅侦察记_
2007年07月22日00:49 | 来源:TOM在线 |
如果你到现在还不知道烤翅是什么,也没吃过烤翅的话,那么你已经可以被很彻底地清除出美食族的队伍了。
因为,你已经OUT了。
不知道为什么,今年北京的夏天,烤翅一下子就流行了起来,而且大有愈演愈烈之势。凡是烤翅店基本上都是人满为患,如果不订位有可能会去扑个空,甚至订位也要排上长队。烤翅好吃在哪?各店都有什么特色?《华夏时报》美食侦察队的队员们本周出发,为您先行打探一番……
YAYABAR(鸭鸭吧)烤翅
小店被布置得很温馨
冰爽黄桃最能解辣
侦察队员:小南
●印象:这家店在东四十条90号。坐车方便,118、113路到东四十条下就可以了,是个临街餐厅。鸭鸭吧是四个年轻人合伙经营的,规模不大,但布置得很精心,透着年轻人的朝气,有点像酒吧,从吧台到吧椅,还有墙壁上的顾客留言都透着随意、浪漫和家的温馨。烤翅是客人的最爱,也是几个年轻人的最爱,因为爱吃所以经营,因为年轻所以选择创业。在这里吃烤翅感受的不仅仅是烤翅的香甜还有年轻的激情。
●点评:为了保证吃着健康,这里的烤翅全是用烤箱烤出来的,并不多见。外皮不焦不脆但味道十足,丝毫看不见焦糊的痕迹,肉质软嫩香甜,余味中既有辣椒的香辣,也有花椒的麻辣,还有一种混合着孜然的清香。据说是用一天的时间腌制而成,所以入味很深,甜味是蜂蜜的味道。分原味、香z辣和黑胡椒三种。虽然烤箱烤的比炭烤成本要高,但是价格一点也不贵。
●原味:保留了鸡翅原有的味道,香嫩;能品尝到腌制的时候放入的蜂蜜味道,虽然甜但是并不油腻。适量撒上一些孜然和盐的混合颗粒,并不能减淡肉的香味。
●香辣:根据辣的程度分为单面辣、双面辣和变态辣,变态辣最刺激不过了,建议不要轻易去试,不然那辣的感觉会顿时让你嘴唇发涨,脑袋冒烟,人好像马上就要蒸发掉一样,早已感觉不到肉的味道了,还好有冰凉小菜可以缓解一下。单面辣和双面辣既能尝到鸡肉香,还有火辣的感觉。辣椒是从四川运来的,味道很纯正。
●黑胡椒:有些辛辣味道,但并不直来直去,有点麻酥酥的感觉。
●凉菜:大拌菜(味道酸甜)。
●冰爽黄桃:新鲜的黄桃和水一同冻成冰,吃下去最解辣味了。
●价格:烤翅3元/对;冰爽黄桃10元;大拌菜12元。
●提醒:
1、位置不太好找,和街边的民居混在一起。
2、因为是烤箱烤的,所以上菜的速度有点慢,可以提前预订也可以外卖。
●乘车路线:118、113路到东四十条。
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