香辣湘菜“酣畅”体验[图]_

香辣湘菜“酣畅”体验[图]

2007年07月21日23:44

来源：21CN

串烧牛肉

竹帘轻卷，丝丝缕缕的阳光从缝隙中溜进室内，清薄透亮。某个角落飘出古筝悠扬的声音，在空气中轻轻荡开，一弦一柱，铮然悦耳，平添几分古韵。雪白的墙上挂着古朴的画，画上两名丰腴的女子身着民族服饰，在溪边悠然自得地揉洗着一头乌丝，倒像是湘西苗寨里四处可见的独特风景。这里是天湘楼的包间，随着穿着整齐制服的服务生们手捧着餐碟鱼贯而入，一盘盘好菜相继上桌，便仿佛从云上飘落到充满烟火味的农家厨房里，满是生活的味道。

知味分子

招牌口味虾

香辣的热闹体验

  招牌口味虾

红色的虾子乖乖地躺在碧绿的配菜包围着的锅之中，色泽鲜艳而生动，让人忍不住食指大动。锅座的底下垫着石蜡炉，酒精燃烧出小小的蓝色火焰。笔者好奇地问主厨，虾明明已经熟了，为什么还要用火煨着呢？主厨告诉我们，这便是干锅，是湘菜中最有特色的一种烹饪方法，就如这个口味虾，本是已炒好并入味的，再以小锅座以石蜡炉上台，小火会令汤汁慢慢地收干，虾的香味在热气中弥漫，锅中味道也越来越浓，越来越入味，越吃就越香越热，越热越香就越想吃。举起筷子尝一口，虾肉果然鲜美而入味，在香味与辣味的气氛中吃得酣畅淋漓。》》》

被湘菜大厨"湘中"的粤菜

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