美味火锅中隐藏的疾病

　　天寒地冻，邀上三五知己围着热气腾腾的火锅大快朵颐，实在是一种享受。但记者从中山大学附属口腔医院获悉，打边炉吃出口腔溃疡和牙龈肿痛的患者不在少数。对此，专家提醒，火锅味美但切勿过度贪嘴，同时应注意口腔卫生。

　　可致慢性牙周病急性发作

　　据中山大学附属口腔医院牙周病科主任付云介绍，最近来看牙周病的患者中，自诉吃过火锅的人有所增加。吃火锅会导致牙周病吗?“说吃火锅上火引发牙周病并不确切，但吃火锅会导致慢性牙周病的急性发作倒是事实。”

　　付云介绍说，多数牙周病平时处于静止期，如果口腔环境改变，同时伴随个体免疫力下降，就可能导致细菌增生、毒性增加，从而引发牙周病的急性发作，最常见的就是牙龈肿痛。此外，食物嵌塞等局部因素的刺激，也会起到推波助澜的作用。

　　该院预防科林焕彩教授指出，吃火锅时锅底浓汤的温度可达100摄氏度，麻辣火锅表面覆盖厚厚的油层，温度更高，食物取出即吃很容易烫伤口腔、舌部、食道及胃黏膜。“倘若本来就有复发性口腔溃疡，吃了火锅后很容易导致口腔溃疡复发。”

　　涮烫食物冷却后再吃

　　专家提醒市民，吃火锅时一定要有节制。一是不要心急，要等涮烫食物适当冷却后再进食，以免口腔烫伤。二是要注意口腔清洁，不要过于追求辛辣刺激，避免食物特别是肉质纤维嵌塞。如果出现了牙龈肿痛等牙周病急性发作的现象，最好及时到医院找专科医生处理。